Le 25 juin 2009
Avec l'avènement de l'industrie
agroalimentaire, les fruits et légumes sont devenus peu à peu les parents
pauvres de l'alimentation au bénéfice des viandes, charcuteries, plats
préparés, aliments sucrés, produits laitiers et autres « faux aliments ». Et
pourtant, il est de plus en plus établi aujourd'hui que consommer des fruits
et légumes va bien au delà de leur simple intérêt nutritionnel. Ils sont de
véritables alliés pour notre santé.
Intérêts de consommer
quotidiennement des fruits et légumes :
Pourquoi les consommer ?
Les fruits et légumes ont de
multiples vertus : nutritionnelles, dépuratives
et revitalisantes. Ils sont largement recommandés par
les praticiens de santé
naturopathes tant en nutrition qu'en diététique
et ont une place de choix dans les cures de désintoxication
et revitalisation.
Insérés dans l'alimentation
quotidienne, les fruits et légumes sont
des concentrés de vitalité : ils sont riches en vitamines, aussi bien
liposolubles (Vit. A, D, E, K) qu'hydrosolubles (Vit C, Vit groupe B), en
minéraux, en oligo-éléments, en enzymes ainsi qu'en anti-oxydants. En étant
plus denses en éléments nutritionnels et moins riches en calories que les
aliments industriels transformés, ils favorisent la satiété sans entraîner de
problèmes de surpoids.
Aliments de haute qualité, ils
appellent naturellement d'autres aliments sains : les légumes révèlent
parfaitement toutes leurs saveurs lorsqu'ils sont juste accompagnés de
quelques aromates (ail, oignon, persil, ciboulette, coriandre, basilic, thym,
etc...), épices douces (curcuma, cardamome, cumin, curry, girofle, etc..,),
huile végétale de 1ère pression (olive, sésame,
colza, tournesol, noix, noisette, etc...) ou éventuellement d'un peu de jus de
citron frais.
Elément de base de
l'alimentation hypotoxique, le naturopathe les conseillera régulièrement
sous forme de monodiète (consiste à ne consommer qu'un seul type d'aliment ou
qu'une seule catégorie d'aliment pendant au moins 24 heures) afin de permettre
à l'organisme de commencer en douceur son travail d'élimination.
Comment les consommer ?
A quels moments?
Indépendamment d'une
alimentation quotidienne riche en végétaux (au moins 60%), des cures
saisonnières de fruits ou légumes sont particulièrement intéressantes. Elles
peuvent être réalisées à tout moment de l'année quand le besoin s'en fait
sentir, les changements de saisons étant toujours les périodes les plus
propices.